月下の舞 ／ 舞鶴酒造

昨夜呑み終えたのは、秋田県横手市平鹿町、

舞鶴酒造の純米吟醸「月下の舞」でした。

満月ではなく半月に、独特の文字。

原料米；吟の精、精米歩合；５５％、

日本酒度；－0.5、酸度；1.7、アミノ酸度；1.5、

アルコール度数；１６度。

日本酒度と酸度との関係性で行くと、

ちょうど「濃醇辛口」と「淡麗辛口」の境目あたりです。

とはいえ日本酒度の「－」表示を見ると、

何となく甘く感じるから不思議です。