昨夜呑み終えたのは、茨城県つくば市、

浦里酒造店の純米吟醸生酛「浦里」でした。

 

星空に輝く星が一つ、流れ星が一つ。

 

精米歩合;50%、酵母;小川酵母、

杜氏;浦里知可良、アルコール度数;15度、

醸造理念;小川酵母を極める酒造り。

生酛仕込みで醸し、蔵付きの微生物たちが、

まるで幾多の星の営みが続く宇宙のようにタンクの中で

美味しい日本酒になりました。