綿屋 ／ 金の井酒造

昨夜呑み終えたのは、宮城県栗原市、

金の井酒造の特別純米「綿屋」でした。

「蔵元封緘之証」で厳重に封緘されていました。

さほど深い意味はなさそうですが、

これだけでも何となく高級感が出ます。

その割にラベルは極めてシンプル。

原料米；長野県産美山錦１００％、精米歩合；６０％、

使用酵母；宮城酵母、日本酒度；＋２、酸度；1.8、

アルコール度数；１５度。

杜氏は鎌田修司さんという南部杜氏。

冷やしてもふっくら感のある酒でした。