昨夜呑み終えたのは、山形県鶴岡市、
「栄光富士」の富士酒造の純米大吟醸「ZEBRA」でした。
ラベルそのものが「ZEBRA」になっていて、
どういう意味なのかも知りたくなりました。
【シマウマは群れを成して支えあいながら生きている。】
そんな酒造りを目指していることが縷々記されています。
【「白か黒か」ではなく「白も黒も」】
という思いもよく分かります。
原料米；五百万石100％、酒米産地；新潟県、
精米歩合；50％、使用酵母；山形酵母、
日本酒度；＋2.0、酸度；1.9、アミノ酸度；1.0、
アルコール度数；16.9度。
度数が高いのに全くそれは感じず、
透明感のある中庸のお酒で、とても飲みやすかったです。