＜２０２２年１１月２２日＞
この日は、知人の女性二人と新装オープンした店に行きました。
「比内地鶏串 Sotl'y Laisse（ソリレス）」という店です。
まずは生ビールで乾杯。
前菜は、ひとつひとつ丁寧な説明を受けましたが、
今ではもう忘却の彼方。
ただし全部「比内地鶏」の部位を調理したことだけは確かです。
いずれも初めて食す素材と味でした。
次に硝子の器に美しく盛り付けられた一品が登場。
稲庭うどんの上に比内地鶏が載っています。
これまた美味。
ということで、「ソリレス」シリーズを連載します。