杉錦 ／ 杉井酒造

昨夜呑み終えたのは、静岡県藤枝市、

杉井酒造の中取り原酒生酛純米「杉錦」でした。

シンプルなラベルに、極太の文字。

中身もその通りで、シンプルですが深い味わいで、

常温も冷もいけますが、やはり燗が最高でした。

原料米；山田錦、精米歩合；６０％、使用酵母；静岡HD-1、

日本酒度；＋０．５、酸度；２．４、アルコール度数；１８度以上１９度未満。

度数が最高レベルに高く、燗で呑むとなかなか効きもいい酒でした。