＜１１月２５日＞
青森県横浜町吹越 （ ふっこし ） の国道279号線沿いにある豆腐専門店。
白壁と黒屋根、黒柱の和モダン的な造りの建物は、国道を走っていても目立ちます。
入口は開放的で、団体客が集中しても入りやすそうでした。
「 湧水亭 」 の看板。
豆腐専門店で 「 湧水亭 」 というネーミングも、何となく美味しそうなイメージがわきます。
店舗前面左側部分は製造スペースになっており、「 おとうふのコロッケ 」 の張り紙の向こうで実際に作って
いるところが見えます。
視覚の看板に加えて、動きが見えることでの安心感やアイキャッチポイントにもなる構造。匂いも出して嗅覚
にも訴える効果がありそうです。
入口右側には 「 悪霊退散 お清めの塩 」。
祠や湧き水コーナーといい、パフォーマンスを見せる仕掛けといい、ストーリー性を意識した店づくりがされて
いました。