昨夜呑み終えたのは、秋田県由利本荘市矢島、天寿酒造の 「 ふりかえれば鳥海 」 でした。
表も裏も文章がびっしりで、どちらも裏ラベルような感じですが、よく見ると表ラベルの形は 「 鳥海山 」 です。
「 無農薬米圃場 品種 美山錦 」 の看板を前に記念写真を撮っているのは 「 天寿酒米研究会 」 の方々
でしょうか。
裏ラベルにも、米の作り手、酒の醸し手、酒の売り手の方々の想いが、びっしりと綴られています。
米生産者；三浦正美、精米歩合；５０％、杜氏；村上嘉夫、アルコール度数；１５度以上１６度未満。
常温、ぬる燗、熱燗、飛び切り燗。ワイングラス、茶碗、ぐいのみ、小型ぐいのみなど呑むたびに手を変え
品を変えてみましたが、どの形でもいい味を出して来ます。
この酒は、久々の大満足でした。