昨夜呑み終えたのは、山形県酒田市、
麓井酒造の「生酛純米 麓井」です。
「ひやおろし」の原酒生酒。
買ったのは１０月で、他の酒も呑みながら、
少しずつ呑み進めて来ました。
原料米は地元で特別栽培されたトップブランド米の「はえぬき」。
精米歩合；５５％、日本酒度；＋４～＋５、酸度；１．６～１．７
アルコール度数は「16度」が一旦消されて書き直されており、「１８度」です。
度数が高いのに、それはあまり感じませんでした。
わざと冷やさないで常温のまま、約1ヶ月ほどかけて呑んでみたら、
だんだん味が乗って来て美味しくなりました。