今日は久々のキッチンカー製作作業。
がっつり熱中症でございます…
真夏が心配。
緊急事態宣言が解除され、
kitchen-Funnyへの問合せも復活してきました。
ありがとうございます！
問合せが復活してきたと言う事は
kitchen-Funny以外のキッチンカー業者への問合せも増えていると思います。
今回は、業者選びでの注意点を書きたいと思います。
其の①
フックには気を付けろ！
【フック】って何？
って思った方もいると思いますが、
ここで言う【フック】というのは
お客さんを引っ掛ける為の【餌】みたいなものです。
良く見るのが、
【キッチンカー製作業界最安値！！】
これね↑↑
確かにこれからキッチンカーを始めたい人にとっては
とてもキャッチ－ですよね。気になってしまう…
これが【フック】です。
業界最安値って言われたら
俺だって気になるもの！
しかし、この【フック】に引っ掛かり
実際の【業界最安値キッチンカー】を見てみると…
「これ？マジ？」って思うほどのクォリティーのものが大半。
・内部が狭い
・収納がない
・シンクがない
・窓がない
・作業台がない
などなど
これは確かに安いわ～ってレベル。
とても
「これで開業だ！」
なんて思わない。
業者はそれが狙い！
業界最安値レベルは開業出来るものじゃないから、
色々【オプション】を付ける事になります。
・接客テーブルを付ける
・換気扇を付ける
・作業台を付ける
・跳ね上げを付ける
などなど。
気づけば、普通の値段まで上がってる事になってしまんです。
これを
【トッピングビジネス】
と言います。
このビジネススタイルが身近にあるのが、
【丸亀製麺】です。
200円ちょっとのうどんが、
レジに行くまでに、色々な天ぷらが並んでます。
「あれも食べよう」
「おにぎりも追加だ～！」
「うどんが安いから、これも付けてもいいだろ！」
いざ、レジに着いた頃には立派な値段になっている。
非常に優れたシステムだと思います。
業界最安値って言っているのは
この【フック】の為に謳っているんです。
中には【フック】も何もなく
マジでただただ安い！ってものもあります。
俺が見たもので、
キッチンカーBOXタイプ15万円～！
ってやつを見た事がある。
これはマジビビった…
利益ねぇ～だろ…って思った。
でもこれにも理由がある！
完成した15万円BOXを見てみると、
【鉄骨】で出来ている。
住宅だったら鉄骨の方がいいんだろうけど、
車だから…
軽トラだから…
ちなみにkitchen-Funnyで製作しているキッチンカーBOXタイプの材料は
【アルミ角パイプ】を使用してます。
軽くて丈夫ってのが【アルミ】です。
アルミじゃなく鉄を使うと以下の様になります。
①材料費がとびっきり安くなる。
②重量が約3倍に膨れ上がる
③錆びる
①～③の中でも特に気になるのが
②です。
重量が約3倍になる。
kitchen-Funnyで製作しているBOXは
骨組みにアルミを使用し、
壁には、アルミ複合板というものを使用しています。
燃えないし、軽いし、破けない的なやつ。
耐久性を落とさず、かつ軽量化を図ったものになります。
kitchen-Funnyのはね！
これでも全部出来上がったら100㎏以上はする。
仮に100㎏だった場合、
鉄は約3倍だから、BOXだけで
300㎏になる。
軽トラックの積載重量は350㎏。
って事はあと50㎏しか乗せれない。
出店時にマストなアイテム、【発電機】
これだけで、20㎏です。
さらに冷凍庫や何かしらの機材を乗せる。
さらにさらに！
食材も載せるって事になったら、余裕で350㎏オーバー！
kitchen-Funnyの最高売上が1日73万円なんですが、
この売上を上げる為には、相当な食材を積みます。
食材だけで100㎏くらいはあったと思います。
とてもじゃないけど、空のキッチンカーBOXだけで
300㎏もあったら、積めないでしょう～
高速走ってたら警察に捕まるし。
捕まったらイベント行けないし。
15万円っておかしいって思ったもんね～
そんな価格で作っても赤字だし
作る意味がないもんね。
やっぱり、【からくり】があるんですね～
この安いのを見せる【フック】の逆パターンもあるみたい。
都内某大手キッチンカー業者のセミナーでは
一番高額なキッチンカーが展示してあり、
230万だか220万なのか定かではないけど、
セミナー参加者に見せているらしいんだけど（聞いた話）
実際、その展示されているカッチョいいキッチンカーを頼もうとすると
500万だったって…
馬鹿にしているのかな？って思ったらしいです。
これも【フック】ですよね。
高額なものを見せて、
「これ、いいでしょ～～」的な感じで見せておきながら
200万円ではありません。500万円です。
人によっては、一目惚れしちゃったから
500万円のやつで、オネシャス！って頼んじゃう人もいると思う。
マジ…？って思うけど
いるんだね～
これで実際500万円の車で出店して、
他の出店者よりはるかに売上が高いならいいさ！
でもそんな甘くないから～
車の見た目なんてマジで関係ないから！
車の見た目なんてpopとかを飾り付けたら
全く見えなくなるんで、
どれだけ車にお金をかけても
最も重要な出店での売上にはマジで関係ないんだから…
自己満でお金を掛けるのはいいさ。
でも限度ってあるじゃん…
俺も開業する時に
塗装して～
シトロエンフェイスに変えて～
なんて考えてた瞬間はあった！
その時に嫁が
「儲かってからやりな！いつでも出来るんだから」
これは目が覚めた～
確かに！
って思いましたよ。
500万かけて、儲けなかったら？
考えただけでゾッとするわ…
お金を掛けるのは儲かってからって思ってましたが、
今となっては、全く掛ける気がないです。
さっきも書きましたが、見た目で売上が変わらないから。
お金を掛けるなら、タペストリーやpopや看板にお金をかける！
この方がよっぽでお客さんを呼んでくれます。
ざっと書きましたが、
キッチンカーを始めたいと思っている方！
きをつけなはれや！
