- お大根のおいしい季節になりました。
きれいな兵庫県産の葉付きおだいこん １９９円だったので。
葉っぱは刻んで、おじゃこと炒めてあったかご飯に。
大根の葉っぱって栄養価はあるけど、農薬がたまっているという
ネットの記事もあって、ちょっと悩みましたが・・。
さて、まるまる１本どうつかおうかと。
まだ、おでんって気分じゃないし。
まずは、だいこおろし。
探してみました。大根おろしのレシピ。
気になったのは、玉子焼きに大根おろしを入れるというもの。
居酒屋やスナックで出される出し巻き卵に、大根おろしが
添えてあるのはあるけど。直接いれちゃうの？
・・試してみました。分量は、上記の
玉子焼きに添えてある大根おろしの量くらい。
卵中２個に対し、大根おろし、大さじ山盛り２くらいかなー。
溶き卵にいれて、粉末の昆布だし少し、薄口醤油、小さじ１を
入れて（このあたり、適当です）、まぜて焼きます。
・・おいしいです。お大根の首（甘め）、しっぽ（辛め）と
使う位置でお味も変わるかもしれません。
今回は首の部分だったせいか、お大根の甘さがきいていて
いい感じでした。
さて、大根おろし。竹製のおろし器なるものがあるらしく、
大根おろしがとってもおいしいそうな。
これでおろすと、荒めのおろしになって、水分が分離しないので、
秋刀魚に載せるときなども大根おろしの水分でお魚が
しめっぽくなったりしないらしい。
￥1,837
虎斑竹専門店 竹虎
￥1,155
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