お醤油と大豆の関係

私、また思い込み・勘違いをしておりました。

丸大豆　＝　国産大豆

って思い込んでたんだけど、国産とは限らないのよね。

「五月晴れ」

大徳醤油 さんによりますと、

国産大豆は流通するおしょうゆの1.7％にしか

使われていないそうです。

また、

岡直三郎商店 さんによりますと、

一般的に1％でも国産の大豆を使用していると

国産大豆使用醤油となるらしい。

ちょっと極端やね・・