京橋の駅からすぐのワインとお魚がおいしい
「舵」というお店にいきました。
ここのスタッフ（シェフ？）はポンテベッキオ
にいたらしい。
「スチュワーデス物語」という
お色気系のお店のある筋を西に100mほどいった
ところ。英会話のスミスの前あたり。
3日前のことなのに、
何を食べたかちゃんとおもいだせないのはなぜ？
おいしかったのは、
まぐろの目の下の部分のお刺身（たたき）
鯛とさよりと太刀魚と秋刀魚のお造り
ゴルゴンゾーラチーズのリゾット
お豆腐のミルフィーユあと、ほっけと煮魚、なんかのサラダも食べたっけ・・
まぐろは、お肉のようでワインにとってもあいました。
お刺身がだめなTちゃんもおいしいといって食べていました。
（Tちゃんは、お魚嫌いだけどトロなら食べる）
それでは、今日のレシピは
この中から
お豆腐のミルフィーユ・
材料：8センチ角のお豆腐（またはその大きさに切る。できれば
男前豆腐やごま豆腐のようにとろみとこしがあるねっとり目のタイプがよい）、
鰹節、本わさび、刺身しょうゆ
作り方：
１．お豆腐は重しをして軽く水気をきります。
２．１．を6ミリ厚さに切ります。
３．お豆腐、鰹節、お豆腐、鰹節、お豆腐、鰹節、お豆腐、鰹節、お豆腐
の順に重ねます。
４．てっぺんに本わさびをのせます。
５．いただくときにとろみのある刺身醤油を上からかけます。
６．ナイフとフォークでいただきます。
コツ：本わさびがポイント。
間に入っていたのが鰹節だけだったかどうか
・
好みでピータンや高菜を細かく切ったのを
いれてもいいかも。