メダイのカルパッチョ八丈島の友人に教わった島醤油に漬け込みをして仕上げました。マリネに近い感覚ですが、カラシの代わりにマスタードを入れた和風ドレッシングでアクセントをつけました。http://m.mixi.jp/view_community.pl?id=5407309&guid=ON