レモン塩

塩麹、塩ヨーグルトに続いて塩レモンを作ってみました。

塩とレモンの輪切りを交互に入れて、１週間くらい常温で時々瓶を揺すってレモンから汁が出るのを促します。



その後、冷蔵庫で保存。

３年もするとトロ～りとしたまろやかな塩になるらしい。。

酵素の働きで美味しくなるのか？？

作ったものの、料理が浮かばない。。

まずはドレッシングでも作ってみようか。