私が北海道に来て、ラーメン屋の数の多さに驚きました。そば＆うどん屋が、なんて少ないのでしょう！
北海道のラーメンは大きく分類して、札幌(ミソ)、旭川(醤油)、函館(塩)ラーメンがあります。
北海道のラーメンは大きく分類して、札幌(ミソ)、旭川(醤油)、函館(塩)ラーメンがあります。
函館は食べた事がないので、札幌と旭川について比較してみますと･･･
＜札幌ラーメン＞
＜札幌ラーメン＞
濃厚でコクのある味噌味のスープと、極太でコシの強い麺が特徴。
札幌市内にあるラーメン店の数は1000以上。
ラーメン横丁、新ラーメン横丁、狸めんこい通り、琴似周辺など、ラーメン街があります。
ラーメンも進化していて、伝統的な札幌ラーメンなら「味の三平」「龍鳳」が有名。
今、人気なのは「純連」「すみれ」「らーめんてつや」など。こってり系スープが特徴のラーメンのようです。
＜旭川ラーメン＞
北海道に旅行に来て、札幌ラーメン街で食べて「北海道のラーメンを食べた」と言っ
た方、ちょっと待って！旭川のラーメンも食べていって～♪
豚骨をじっくり煮出した濃厚なスープと、加水率が低く腰の強いシコシコ麺。
それが冬は－30度にもなる旭川のラーメンの特徴です。
「蜂屋」「青葉」「天金」などが有名。
この間、博多ラーメンを久し振りに食べたけど、麺がまっすぐなので、ソーメン感覚でした。
以前は抵抗なかったのに、旭川の縮れた麺に慣れてしまったようです。
おらが町一番！じゃないけど、やっぱり旭川のラーメンは大好きです♪