洗って一晩放置したザーサイの水を流して再び洗いますよ
水切りしてザルに半分取りましてここで洗います 昨日の漬け込んだ水分を流す感じです
この時点でもまだピリ辛
さて、昨日の水分を流したザーサイを炒めてゆきますよ
調味料の用意
胡麻油と味覇または創味シャンタン 後は科学調味料と料理酒
まずは多目に胡麻油をフライパンに熱しまして
そこに水を切ったザーサイをフライパンに入れて炒めてゆきます
大きめのフライパンで２回に分けて全てを作りますが、これは半分の１回目
全体に胡麻油が絡むようにチャーハンを作る要領でフライパンを振りながら炒めます
全体に火が通ったら 科学調味料少しと料理酒を一回し入れますよ 一旦火を弱めてここで味覇か創味シャンタンを大さじ1,5か2くらい入れます
お酒の水分に溶かす感じです
溶けたら火を強くしてフライパンを振りながら全体に味を馴染ませます
お酒の水分を飛ばす感じで 炒めて味の調節してください
最後に胡麻油をひとふり入れて香り付けです
軽くかき混ぜたら出来上がりです
量的に最初のパッケージより倍くらいになりますが 美味しいのであっというまに無くなりますw
これわ２回作ると結構な量です
タッパー等に開けてあら熱をとり蓋をして冷蔵庫へ
このザーサイとお肉を一緒に炒めたり 野菜炒めにプラスしても美味しいです
１回作って食べてみるとヤミツキになるのでお試しあれ