はぃ！既に９月に突入！夜が更けてくると空気も冷んやりとしてきて、秋の訪れを感じさせられますね～♪誕生日月間★
つまり＝肝臓強化月間！（笑）当日も大好きな
l'equateur（エクアトゥール）
でお祝いしちゃいますょ～ん！
Alain Couvreur Brut Nature Vielle Cuvee Blanc de Noirコレは良い熟成してましたねぇ～♪ショープレートもCute♪
鮎のテリーヌ コンソメジュレ ジャガイモのエスプーマ。 鮪中トロ 鮑のタルタル仕立て エストラゴン じゅんさい
紫ウニ 下にオクラソースが敷かれた涼しげな１皿。 最初の鮎もコクがありつつ、軽い仕上がりでシャンパンとも相性❤
薄くスライスされたフォアグラ アーモンド ベルベーヌ サマートリュフ 根セロリのピュレ 長野のパープル（ぶどう）
フォアグラが薄いのに、存在感★大！黒トリュフとアーモンドの香ばしさや食感、ぶどうやジュレとのハーモニーが最高！
ん～オマケにお次のこのロールキャベツみたいに丸っこぃのは、オマール海老が添えられ ちりめんキャベツに包まれた
ハツ・トリッパにモリーユ茸 粒マスタードとエシャロット アメリケーヌソース。ななな内臓好きには堪らないっ★うみゃーｗ
しかし、アレ？！写真１皿分消失っ！？メモにはある、お魚料理の写真が無い！このドラミにして、ととと撮り忘れ？！ｗ
山口県は萩のマナガツオのポワレ アサリ ２色のズッキーニ つぶ貝 グラニテはパッションフルーツ＋パイナップル
メインは贅沢にも親子盛り。（笑）。写真奥が仔鳩で、手前が親鳩。マッシュルームのピュレ フォンドヴぉー。食べ比べ♪
卵の黄身に見えるけど、桃のコンポートか何かかな？！美しいデセールとドラミは差し替えフロマージュ。食後のお茶に
プティフールのカヌレを頂いて、ふぅ～この日も幸せなディナーじゃったのぉ～❤…とか言いつつ、その後にまた飲み直し
ガッツリ
三銃士
Ch. Leoville Barton 1997
Echezeax Jayer-Gilles 1989Cote-Rotie E.Guigal 1999 おっほっほぉ～♪
ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌの贅沢飲み比べ。どれも良い熟成してて美味しかったぁ～♪・・・と言いつつ、もう１本。ｗ