高田馬場の隠れ家的名店。
看板小さ過ぎます。
けど有名すぎて全く隠れられてません。
店内はBARのような落ち着きがあります。
カウンター８席の小さなお店です。
まるで味噌ラーメンのようなスープの色。
豚骨濃いめの魚介豚骨です。
濃すぎて少しとろみがかってます。
魚介の風味も豚骨の風味も強いのに決してくどくない。
うまいことバランスとっています。
濃厚系にありがちな塩っ気の多さもなし、丁度いい塩梅です。
麺はぷっつりもちぽきの中太麺。
スープとの絡みは上々。
小麦の香りも強く、スープの癖に良くマッチします。
そして具は圧巻。
バラっぽいチャーシューは丼の1/3もの大きさ。
柔らかくてジューシーです。
そして超ごん太のメンマ。
このサイズはなかなか他では見られないんじゃないかなぁ。
歯ごたえはザクザクとして小気味よいです。
濃厚なスープにぴったしのメンマ。 好きです。
本当に美味しいラーメンです。
魚介豚骨系は今やラーメン界で一大勢力になっていますが
間違いなくトップグループに属する１杯だと思われます。
もっと安かったらもっといいのに！！
チャーシュー乗っけてもラーメンはせめて１０００円以下には抑えたいんだなぁ。
ご馳走様でした！
★★★★☆