本日、男前料理第２弾といたしまして『中華マン』をとりあげてみたいと思います(^^)/
中華マンの皮づくり～☆＊材料
・小麦粉(薄力粉)2と1/2ｶｯﾌﾟ
・ベーキングパウダー 小1
・ドライイースト水
(人肌程度のお湯100cc、ドライイースト小1、砂糖大1)
・油 大1～2
＊作り方
まず、ボウルに分量分の小麦粉とベーキングパウダーを入れます。
次によく混ぜ合わせたドライイースト水を少しずつボウルの中の小麦粉に足しながら混ぜ、捏ねていきます。
粉っぽさがなくなり、生地がまとまってきたら、油を入れ生地に練り込みます。
そして、油が馴染んだらひとまとめに丸めてそのままボウルに入れておき、ボウルにラップをかけ、買い物袋等のビニール袋にそれを入れしっかり口を縛り、お風呂の残り湯に浮かべて発酵させます。発酵の目安は、生地が1・5～2倍に膨らんだらOKです。(大体60～90分くらいかな？)
※生地の出来上がりが、固すぎると膨らみません！！
具材具材は、お好みのものを用意してください！！
今日は、グラタン風にホワイトソースを使ったものを準備しました(^^)
包み方このレシピでは、中華マン4個分の生地の量なので、発酵したものをボウルから取り出して、空気抜きをし、4等分になるように形を整えて包丁で切ります。
そして、出来たものを伸ばし棒で円になるように伸ばし、真ん中に具材をのせて包んでいきます。具材が出ないようにヒダを作りながら、最後ギュッとつまみながら捻って完成！！
蒸す蒸し時間は、12～15分で大丈夫です。蒸すときは、中華マンが底にくっつかないようにクッキングシートを敷いてから包んだものを乗せます。蒸し上がったものは、ラップにつつんで、冷凍保存用バックに入れて冷凍保存することが出来ます！！
☆★馴れてしまえば、簡単なのでチャレンジしてみてくださいなっ～♪♪
祥ノ介でした☆★