9月はこの日を制定した会合が行われた月で、
18は8の下に1でかいわれ大根の形になることから、
今日は、『かいわれ大根の日』なんだそうです。
かいわれ大根の
美味しい食べ方は？
子供の頃、種から育てたかいわれ大根。
白い根がすっと伸びて、やがて
小さな葉がひらくのを見るのが楽しみでした。
食べ方といえば、生のままサラダに散らしたり、
ちらし寿司の色どりに使ったり、
味噌汁の最後にそっと落とすくらい。
今の暮らしでは、かいわれ大根よりも
豆苗を選ぶことが多いです。
水をこまめに替えれば、
２、３回は食べられるというお得感。
おひたしや卵とじなど、
火を通す料理にも使いやすいですし。
台所でちょっとした“育てる楽しみ”を
味わえる存在だと思います。
そういえば、一人暮らしをしていた頃。
野菜をたくさん買うと、
少し持て余し気味でした。
薬味のために買ったネギなんて、
１本使いきるのに何日かかるんだろう…
と、ため息が出るほど。
そんな時、ネギの根元をコップに入れておくと、
数日でぴょん、と伸びてくるんです。
その“ちょうどいい量”が、
薬味にはぴったりでした。
台所の片隅で、静かに背を伸ばす
その姿がなんとも愛おしかったです。
人参の葉っぱもそう。水につけておくと、
柔らかい葉がふわっと広がってくるんです。
少し彩りが欲しい時に、
そっと添えると料理が明るくなる。
自分で育てた葉っぱを使うだけで、
なんだか“ていねいな暮らし”を
している気分になれたものです。
実際は、ていねいとは
程遠い生活だったんですが。 (^^ゞ
最近は、ネギや人参は
育てることもしてないですが…。
かいわれ大根や、豆苗など、
秋の食卓にそっと添えて
美味しく栄養にしたいと思うどらでした♪
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