岡山のちらし寿司「ばら寿司」が生まれるきっかけとなった
備前岡山藩主・池田光政公の命日であることから、
今日は、『ちらし寿司の日』なんだそうです。
ちらし寿司の好きな具材は？
スーパーに買い物に行ったとき、
マグロ、イクラ、エビなどなど、
海鮮てんこ盛りで彩りのいいのちらし寿司に
心惹かれることは多いです。
でも、どらは胃なし。
胃酸での殺菌効果が望めないこともあって、
刺身などの生モノを食べるのは、少し抵抗が。
と言いつつ、少しなら食べちゃいますが。
だから、どら母さんが作る
椎茸、カンピョウ、ニンジンなどを煮しめた具を
寿司飯に混ぜるという五目寿司が好き♪
火を通した具材なら、安心できるし。
錦糸卵とウナギのかば焼きで豪華にしてもいいし。
甘辛く煮たお揚げでくるんで、稲荷寿司にしてもいいし。
薄焼き卵で茶巾寿司風にしてもいいし♪
あと、食べてみたい具材は…。
K味噌の開発の親方と魚屋のおっちゃんが作った
酢締めしたコハダかな♪
店で買うコハダは、酸っぱいだけだけど。
おっちゃんのコハダは、酸味が絶妙で、
噛めば噛むほど、魚のうま味が感じられて…。
ホントに美味しかった♪
あのコハダと、
どら母さんのちらし寿司が合わされば、
めっちゃ口福が味わえそう♪
と、今でも夢に見るどらなのでした。
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