モニタープラザ内の石神邑さんより、
『紀州産みかん梅』のモニターに当選しました♪
サンプル品もついてました。
このみかん梅は、
極上の紀州南高梅に紀州産みかんの果汁を加えて漬け込んでいて、
塩分を5％に抑え、一番の低塩梅干なんだそうです。
え～、プレゼントをもらった身で恐縮なんですが。 σ(^_^;)
どらって、紀州の減塩タイプの梅干、苦手なんです。
じゃあ、応募するなよ！って感じなんですけどね。
「みかん梅って、どんなんだ！」の好奇心に負けた。 （;´▽｀A``
なんでも、減塩梅干を作る際は、
普通の塩分の梅干を作って、それを塩抜きして作る。
その際、梅本来のうまみも抜けるから、
グル曹などのアミノ酸調味液に漬け込む。と聞いたことがあって
あの、キツすぎるアミノ酸まみれの味が苦手なのです。
だから、この梅干（みかん梅）も、きっと…？ Σ(ﾟдﾟ;)
と思いつつ、おそるおそる口に含んだら…。
ん、アミノ酸まみれの味がせず、
割といける！ ( ´艸｀)
表示を見てみたら、
アミノ酸の表示なし。
みかん果汁で漬け込んでるから、
アミノ酸を大量に使わずに済んだのかな。
梅本来の微かな香りもするし、もちろん、みかんの味もする。
酸っぱすぎず優しく甘い感じが、確かにデザート風です。
どらの場合、胃酸の代わりとして梅干を食べる から、
もう少し酸っぱくても良かったけど、コレはこれで美味しい。
たぶん、焼酎に入れたら、もっと美味しそう♪
石神邑さん、ごちそうさまでした！ (^O^)/
でも、やっぱり母の漬けた梅干が一番！ ( ´艸｀)
石神の梅干 紀州 石神邑
