今週から、妊娠２７週目に突入です。
ということは、来週から８ヶ月
ときの流れの速さを、実感する今日この頃です。
お正月休みは、やや（かなり？）暴食気味だったので、バランスに気を遣わなくては…
ということで、やっぱりお野菜をたくさん食べたいと思います。
先日、ダンナさんの会社の先輩に教えてもらったのが、レンコンを使った料理
レンコンとういえば、実家のお母さんが作る煮物っていうイメージだったのだけれど、
今回、新しいレシピを知りました。レンコンって、焼いてもおいしいのね～
つくってみたのが、こちらです（↓）
さっぱりしているけれど、レンコンの食感とお肉とのコラボが満足感を高めます
すこしばかり手間はいるけど、簡単でーす。
＜材料＞（２人分）
レンコン（はす） ・・・・・・・ １０センチくらいの大きさのもの
だいこんおろし ・・・・・・・ お好みの量で（うちは、７センチくらい使いました）
牛肉切り落とし ・・・・・・・ こちらもお好みで
小口ねぎ ・・・・・・ 少々
にんにく ・・・・・・ ２カケ（薄くスライス）
サラダ油 ・・・・・・ 少々
醤油or柚子ポン酢
①レンコンの皮をむいて、１センチ厚さに切り、水をはったボールに１０分くらい
つけて、アクをとります。
②サラダ油でニンニクをいため、キツネ色になったらいったん取り出す。
③レンコンを水からあげ、キッチンペーパーなどで水分をふきとる。
④③のレンコンを、サラダ油少々で中火で焼く。両面に軽く焦げ目つくくらい。
焼いたレンコンはお皿に並べておきます。
⑤フライパンで牛肉をいためる。薄切り肉の場合は、広げて焼く。すぐに焼ける
ので、コゲに注意です。
⑥焼いたレンコンの上に、焼いた牛肉を乗せ、その上に大根おろし、小口ねぎ、
ニンニクをトッピング♪
⑦お好みで、おしょうゆか柚子ポン酢をかけて完成
柚子ポン酢は、さっぱりした感じになります。
お醤油だと、ご飯のオカズにもなるかな。
塩分が気になる妊婦的には、ポン酢をオススメしますけど、ダンナさんには醤油かも。