いよいよ明日
岩手の新麦解禁です！
当店でも使わせていただけることとなり
明日から新麦の限定麺やります！
先ずは、シンプルに楽しんで頂きたいと思ったので
『塩小麦もりそば』¥500
『南部かしわの鶏油そば』¥500
で、行きます。
1日、各35食位の提供になります。
なかなか大変でした
お時間ある方は明日以降をおすすめします…m(_ _)m
宜しくお願い致します！
やってましたm(_ _)m
最近サボり気味ですみません…
明日はゲリラで
こちら
やります！
宜しくお願い致しますm(_ _)m
秋刀魚とすだちの塩そば
と、なりますm(_ _)m
去年は秋刀魚をつみれにしましたが、
今年はネギを抱かせて揚げ浸しに
秋刀魚まだまだ高いですねぇ
だしは、鰹節と昆布でシンプルに行きます。
昆布、鰹節いっぱい使ってます
コスパ良いです…
秋刀魚の入荷次第ですが月曜で終わっちゃうかもです…
宜しくお願い致しますm(_ _)m
9月10日 定休日
9月11日 臨時休業
と、なりますm(_ _)m
お間違えの無いよう宜しくお願い致しますm(_ _)m
遅い夏休み頂きますm(_ _)m
土、日、暑くなりそうなので〜
冷やしはやらないと言いましたが〜
やりますm(_ _)m
土曜日一本…
日曜日一本〜
鰹無くなり次第終了しますm(_ _)m
宜しくお願い致しますm(_ _)m
明日のみ、『鶏楽つけそば』やります！
明後日から80食ほど『鶏白湯まぜそば』やります！
こちらは麺無くなり次第終了しますm(_ _)m
金曜か、土曜から『塩煮干しつけそば』やります！
ゴーヤと合わせようかと思います
宜しくお願い致しますm(_ _)m
『ひやあつ』
8月いっぱい継続します。
違った面白さがありますね〜。
当たり前ですが、麺をあげるタイミング、しめる温度、麺のたたみ方で味が結構変わっちゃいました。
もー少しいじります。
宜しくお願い致しますm(_ _)m
結構前から思っていたのですが麺はぬるい方が美味しいのではないか？
もちろん、小麦の種類、加水率云々はあると思いますがぬるい方が、小麦の味、甘味、香りが感じやすいように感じていました。
なのでつけそばや、冷やしそばは麺を洗う温度もその品によって変えてみたり。
暖かいまま、しめすぎない、しっかりしめる。
この差で同じ麺でも麺の表情がすごく変わるしスープも変わります。
と、言う事で
明日、明後日鶏そば、煮干しそば、
『ひやあつ』
やります。
ラーメンは熱い方が美味しい
これ、
ぬるいです。
水でしめた麺に熱いスープで
『ひやあつ』です。
鶏そば、煮干しそばの食券を購入し
鶏そばであれば
「鶏そばのひやあつで」
と、お伝え下さいm(_ _)m
限定は『冷たいカツカレーそば』終了して
『冷たいカレーそば』
間に合えばやります…。
間に合えばですm(_ _)m
宜しくお願い致しますm(_ _)m
これ、うんまいです…。
の営業となります。
明後日も20:00までの営業となります。
明々後日も20:00までの営業となります。
弥の明後日も20:00までの営業となります。
『オマールまぜそば』は土曜日まであるか…ないか…
『夏野菜の小麦もりそば』はおそらくお盆期間中はご提供できると思いますm(_ _)m
無くなりましたらすみません…m(_ _)m
どちらも1日30食ほどづつで無くなり次第終了となります。
宜しくお願い致しますm(_ _)m〜
休みたいっすぅ〜www
限定麺売り切れていません！
夜営業15食づつ位お出し出来ます
鶏、煮干しもあります！
宜しくお願い致しますm(_ _)m
