オマールまぜそば完売しましたm(_ _)m

ありがとうございましたm(_ _)m

小麦もりそばは残り8食ほどです。

そして、仕込みのため5時位まで中休み頂きますm(_ _)m

夜営業煮干しそば、鶏そば多分無くなりません。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

お盆営業時間

以下の通りとなりますm(_ _)m

10日 11:00~20:00

11日 11:00~20:00

12日 11:00~20:00

13日 11:00~15:00

14日 11:00~15:00

15日 11:00~20:00

16日 11:00~20:00

17日 11:00~20:00

18日 11:00~20:00

19日  通常営業~

宜しくお願い致しますm(_ _)m

本日より限定麺は

『オマール海老まぜそば』¥900+¥100追い飯

『夏野菜の小麦もりそば』¥800

となってましたm(_ _)m

オマールは13日〜14日位までだと思いますm(_ _)m

無農薬プチぷよ

このミニトマト皮が薄くあまり流通してないそうです！

種無しサクランボみたいで、うんまいです！

宜しくお願い致しますm(_ _)m〜

限定麺予報〜

明日のみ限定麺

『鶏楽つけそば』¥800

リピートが多いこれを明日のみやりますm(_ _)m

丸長系のしょっぱくて、酸味のあるチョイ辛のつけそばになります。

土からは 

『夏野菜小麦もりそば』¥800

仕込み出来次第

『オマール海老まぜそば』¥900

やります。

仕込みの量が…。鬼っす…。

頑張りますm(_ _)m

枝豆完売しましたm(_ _)m

南部かしわそば

鶏そば

煮干しそば

は無くなりません。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

本日より限定麺は〜

枝豆の冷やしつけそば¥800

と、なってました！

お盆前位までの提供になるかと思います。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

そして今回、つけそばでも使わせて頂いた無農薬野菜を作っている

雫石町の八十八屋さんから南部かしわを分けていただきました！

紹介して頂いたSさんありがとうございますm(_ _)m

この南部かしわ凄いんです！

南部かしわは岩手地鶏とロードアイランドレッドの掛け合わせで岩手県が独自に作った鶏なそうですが八十八屋の南部かしわは餌にこだわっていて、自家生産の米、野菜、雫石町の大豆、宮古の蛎殻、八戸の無添加煮干しなどで完全自家配合した、添加物などは混ぜていない餌を与えているそうです！今時期は雑草をあたえて食物繊維とビタミンを取らせているんだとか。

それゆえに卵の黄身が綺麗な黄色になるらしいのですが、卵がまた美味しいのです！

食べた方のお楽しみという事で中は見せませんw

そんな南部かしわ100％とπウォーターのスープに

麺にも南部かしわの卵を使用した麺

チャーシューは白金豚の低温肩ロース

で、

南部かしわそば¥900+南部かしわの味玉¥100

で、やります！

もちろん味玉付きがおすすめです。

こちらは水曜日か木曜日位までだと思います。

宜しくお願い致します〜m(_ _)m

限定麺完売しましたm(_ _)m

ありがとうございましたm(_ _)m

今回は美味しく食べるのが難しい限定だったかもしれませんね

分かりやすい構成よりこーゆー方が好きです

捻くれ者なので…

煮干しそば、鶏そば、本日完売は無いと思います。

暑いので鶏そば、煮干しそば冷やし対応します！

本日も20時ラストオーダーになります。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

本日限定麺終了しましたm(_ _)m

本日も暑い中ご来店ありがとうございましたm(_ _)m

煮干しそばは後10食ほど

鶏そばは無くならないです。

本当は20時ラストオーダーになります。

限定麺に穴子の天ぷらを乗せているのですが

、明日からは穴子の白焼きにします。

さすがに一人じゃ無理な構成でした…

ちょこっと変えますかお許し下さい

何で横になってしまうんでしょ…

明日から限定麺は

穴子と胡瓜の冷やし和えそば¥1000

となりますm(_ _)m

食券ではなく直接スタッフに千円をお支払いし『限定麺で！」と、お伝え下さい。

お間違えの無いようお願い致しますm(_ _)m

さて、今回もぶっつけ本番です

今回は1週間ほどの提供になるかと思います。

仕込みが大変でございます…。

宜しくお願い致します〜

やっぱり…凄い…

久々に拉麺太极さんへ〜

煮干しそば〜

撮り忘れ〜…

魚だしそば。

横になってしまう

鶏鰹〜

大辛味そば〜

撮り忘れ…

二人でです。

一人じゃ無理です。

勝手に僕の拉麺の師匠だと思っている太极さん

岩手の無化調拉麺のパイオニア

今鶏そば、煮干しそばをやっているのは矢巾駅前時代の太极さんリスペクトではじめたんです。全然追いつけていませんが…

行くたびに麺とスープの相性が良くなっていて、本日はいつもよりバランス最高、バラ巻きチャーシューになった意味、変わらぬメンマの仕事、切り方ふくめたネギの存在。

ぬかりなく美味しかったなぁ…

と、思いながらいつものお店でホロ酔い

こちらもおすすめです！

あまり教えたくないのでちょっとだけ

枝豆と鰹と鮭があれば無限ループ…な私

紙エプロンとヘアゴムと私

横になってしまいますが…

たまに、席の方に行った時気になってたので置いてみます。

翡翠麺人気です！

多分水曜日か木曜日位までだと思います！

スープは何？と、聞かれるんですが

鶏と豆乳なんですねぇ

そして本日より『鶏そば』の麺変えます。

本日はふすまなしで加水率少し高くしました

鶏そば用、煮干しそば用、限定麺用、中太麺、ワンタン皮…

結構大変なんですので、

すぐ戻すかもしれませんが…

お早めにどうぞ〜

そして

夏はこれが無いと帰っちゃう方が多いので…

始まってしまいました…

地味に仕込みが多い…

THEな感じです

普通です

食べなくて良いと思います

本日もよろしくお願い致します〜m(_ _)m