昨日の我が家の夕食トッポギ
ずっとやってみたかったレシピの紹介🍳
5年前、実家を離れてから
自炊をするようになり、すっかり料理に
ハマってしまいました☺︎
色んな国に仕事で行くたびに現地の材料を
買い集めてオフの日はキッチンで
ひたすら料理をし、作りすぎては友達や
ルームメイトに食べてもらっていました（笑）
イタリア帰りのオフの日✈︎
今回は特に頻繁に作っていたトッポギのレシピ📝
（この日もキンパとチヂミと味噌チゲをたっぷり
みんなに食べてもらったなあ☺️）
では、材料から…
個人的に野菜は
キャベツや玉ねぎが多い方が美味しいです。
お餅は今日はチーズ入りのお餅。
おでんは市場や釜山の美味しいおでんが
あれば深い味がでるのですが
私は乾燥エビと煮干しを
ミキサーにかけた粉を使って、
安いスーパーのおでんで、お高いおでんを
使ったような深みを出すようにしています♡
後々味が薄ければ煮詰めればいいので
水の量は全く重要ではないです。
エビと煮干しの粉はスプーン1杯ほど。
元々は煮干しと昆布で出し汁を取っていたのですが
手間がかかるので
粉にしちゃいました（笑）
ここでトッポギのソースを全て混ぜ合わせときます。
醤油:コチュジャン:唐辛子粉:砂糖＝2:1:1:4
の比率で🥄
味を見ながらこの比率で足せば失敗しません！
野菜、餅、ソースを全て入れ、
この時ニンニクを入れるのが私流です☝️
1スプーンほどをいつも入れるのですが
旦那さんの味見審査に通らず（笑）
もう半スプーン入れました😅
色んなトッポギ屋を食べ歩いた結果、
私も旦那さんも甘さが強いものより
塩気が少しあり、味の濃い、おかずのような
トッポギが好みなので、多めのニンニクを
プラスしておかず感覚にしちゃいます！
（なので余った汁にご飯と海苔と
ごま油を混ぜるとこれまた絶品）
ちなみにすり下ろしニンニクはコストコで
3パック入りで売られている冷凍のものを
1つずつ解凍させてタッパーに入れて使っています🧄
マートのものより長持ちするので便利です。
煮詰まってきたら水飴を入れてトロミをプラス。
最後の最後に大好きなタンミョンを入れて
タンミョンが柔らかくなったら完成です✔︎
旦那さんが仕事帰りに買ってきてくれた
天ぷらと一緒に美味しくいただきました♡
韓国料理は韓国人に認めてもらえるとすごく嬉しい☺️
みなさんもトッポギ作りのコツや隠し味など
ございましたらシェアしてください💐