こんにちは。
今日も曇り。
ちゃんとした夏はどこへ行っちゃったんだ？！
昨日、料理はしたんだけど、特に難しいこと何もなし。
マグロとカツオの柵を切っただけだから。
でもひとつだけやった火を使う料理は、豆腐の卵スープ。
人数分の水を沸かして、沸騰したら鶏ガラスープを入れる。
これはかなり塩がきついので、控えめにして後で調整しましょうね。
豆腐はお好みのサイズに切り、時間に余裕があったら別鍋で温める。
こうすると、小さなくずがスープに入らないので、出来上がりがきれい。
豆腐は小さく切った方が、スープとの馴染みがいいみたいです。
鶏ガラスープに水溶き片栗粉を入れ、素早くかき混ぜる。
ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜてから鶏ガラスープの鍋に入れるかき混ぜる。
初めは濁っているけど、少しかき回していると透明になるはず。
網のしゃくしで豆腐を掬い入れ、ひと煮立ちしたら胡椒を振り、最終的な味を調整する。
味見をするとき、片栗粉が入っているためにスープの温度が高いので、やけどに注意。
小振りのどんぶりに入れ、小口切りの万ネギをちらして出来上がり。
すぐできるし、豆腐がいくらでも食べられちゃうよ。
昨日は、急いでいたので写真、撮れませんでした。
ゴメン！！
今日も曇り。
ちゃんとした夏はどこへ行っちゃったんだ？！
昨日、料理はしたんだけど、特に難しいこと何もなし。
マグロとカツオの柵を切っただけだから。
でもひとつだけやった火を使う料理は、豆腐の卵スープ。
人数分の水を沸かして、沸騰したら鶏ガラスープを入れる。
これはかなり塩がきついので、控えめにして後で調整しましょうね。
豆腐はお好みのサイズに切り、時間に余裕があったら別鍋で温める。
こうすると、小さなくずがスープに入らないので、出来上がりがきれい。
豆腐は小さく切った方が、スープとの馴染みがいいみたいです。
鶏ガラスープに水溶き片栗粉を入れ、素早くかき混ぜる。
ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜてから鶏ガラスープの鍋に入れるかき混ぜる。
初めは濁っているけど、少しかき回していると透明になるはず。
網のしゃくしで豆腐を掬い入れ、ひと煮立ちしたら胡椒を振り、最終的な味を調整する。
味見をするとき、片栗粉が入っているためにスープの温度が高いので、やけどに注意。
小振りのどんぶりに入れ、小口切りの万ネギをちらして出来上がり。
すぐできるし、豆腐がいくらでも食べられちゃうよ。
昨日は、急いでいたので写真、撮れませんでした。
ゴメン！！