今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
１月２８日は ドン・シモーネ マンマ（母）の
誕生日でした・・
前日に マンマの大好きな “あられ”の詰め合わせ
を持って実家に行ってまいりました・・
“コンビニの安いあられの方が
楽しく食べられるのに・・”なんて
やっぱり そういう言葉が
“母”だなーって感じるドン・シモーネでした・・
桐箱入りのあられ・・
ちょっとやりすぎました・・
ドン・シモーネ店主
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去年 イタリア・ナポリに出張で行った際に
購入した オレンジ・ピール（オレンジの皮のジャム）
で３６時間 塩と胡椒と共にマリネしました・・
両面ソテーしたら・・
イタリア トスカーナ産のキャンティ（赤ワイン）で
蒸し焼き状態にします・・
香ばしいオレンジピールの香り・・
これは 照り焼きチキンの それと似ています・・
一口大にカットしたら・・
先ほどの赤ワインソースと共に
数分煮込みます・・
“母” の大好きな 『父』 が作った野菜で・・
ドン・シモーネのパスタを包み込みます・・
野菜が新鮮すぎて すぐに火が入ります・・
父の作る野菜はやっぱり愛情を感じます・・
ブロッコリも母の大好きな野菜・・
勿論 父の作った逸品です・・
バーナーで炙って・・
お皿のまわりに飾ります・・
パッパルデッレ（幅広パスタ）と
鴨肉のラグーソースは濃度共に相性抜群・・
野菜が “ダム”代わりになってます・・
父母に育てられた証です・・
ルール違反・・道からはみ出したら 駄目ですから・・
“母の大好きな『父』の自家製野菜のグリル
鴨のラグーと幅広パスタおめでた仕立て”
母のお腹から
ドン・シモーネ産まれましたから・・
愛情タップリのお野菜に包まれて・・
お母さん お誕生日 おめでとう・・
今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
Buona notte ciao．．