今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
正月に “マンマ” (伊）お母さんの意
に教えてもらった叩き牛蒡・・
早速ドン・シモーネ風にアレンジして
おもてなしさせていただきますね・・
ドン・シモーネ店主
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
麺棒で叩いて
塩で板ずりしてから素揚げします・・
牛蒡は揚げると香りが食卓に広がります・・
強めの塩水チキンブロードでボイルした
ササミをバーナーで表面に焦げ目を付けます・・
父が作る野菜で・・
アマトリチャーナ
（伊）ローマの代表的なトマトソース を・・
一緒に飲む白ワインでフランべして
風味の相乗効果・・
野暮ったく しかも懐かしく
“ナポリタンみたい”と年配の方は
仰います・・
少しお正月の食材も飾りましょうね・・
初詣に高く燃え盛る焚き火・・
木をくべるシーンを想い出して頂けると
叩き牛蒡も 本望でございます・・
焚き火には 焼き芋・・
でも・・
今宵は 焼きチキン・・
“奉納焚き火仕立てのアマトリチャーナ
くべた木々で盛り上がる炎と情熱２０１２”
神社で去年の神を燃やして・・
今年の新たな神様をお家に
招き入れましょうね・・
今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
Buona notte ciao．．