今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
『 ドン・シモーネ・・
良い名前だね・・
将来 どうなりたい・・？ 』
“自分の料理で
全てのお客様を満足させたいと思っています・・”
『それじゃ・・ 先はない・・
君は失敗するな・・』
“・・・
・・・・・・・・”
『そんぞそこらの マスターになるんじゃない・・
マスターを悪く言っているんじゃない・・
ヒトを束ねる能力があるなら・・
ビジネスとして成立させるんだ・・
料理に固執するな・・ 料理は旨いのが必然だ・・
自信があるなら・・
伝家の宝刀を抜く前に 経営センスを磨け・・ 』
武器よ さらば・・
だろ・・
たった２人の『オトコ会』・・
４０年以上続く 老舗レストランで・・
生牡蠣に 冷たく切れの良い シャブリをチョイス・・
度肝を抜かれた・・
伝説の シャトー・ブリアン２５０ｇ・・
（信じられない）
ドン・シモーネ ３９歳
未来予想図 “３９”・・
３時間 みっちり語らせていただきました・・
人生の大先輩として
今後も 御指導の程
宜しくお願い致します
ドン・シモーネ店主
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20円の キャベツ・・
でも 幸せそうな あいつら・・
2人でいればね・・
なんでも綺麗に見える・・
なんでも楽しい・・
でしょ・・
でもね・・
あって損しないもの・・
それは・・
“お金”・・
無くても幸せ・・ それは 解るよ・・
でもね・・
オトコは 稼いで ナンボなんです・・
綺麗ごとだけでは
済まされないでしょ・・
だから 創意工夫するんです・・
自分のこだわりを持ち続けながら・・
塩水で しっかり冷ませば・・
いけるんだって 発色だってさ・・味だって・・
ニンニクだって 無くたってさ・・
ポイントはさ・・
食感 舌触り 当然温度帯でしょ・・
色々 あると思うけど・・
ビジネスだからね・・
人が絡むし・・
全ての幸せを第一に考えることでしょ・・
それを楽しみに出来る人じゃないと・・
するべきことを明確に・・
求めららるものは丁寧に・・
今日 出会ったら
また逢いたくなって電話してしまうような・・
そんな経営戦術を身に付けて・・
料理という表現方法をゆるぎない
最終兵器にする・・
“武器を使おう”・・
“漫画盛り”で行こう！！
だっさい サーモンのバラ仕立て・・
この 野暮ったさが
相手を無防備にさせるんだ・・
何も 構えずに “ガッツリ”いけそうでしょ・・
たまんないよ・・
キャベツとサーモン・・
そして
キャビアと カシス・マスタードを
思いっきり混ぜるんだ・・
お客様が
混ぜる喜び・・
職人が施す
混ぜやすい 調理法・・
“イタリアンカラーだっ”
・・て
きっと食べながら
瞳が 微笑むから・・
初めてのデートで緊張してたカップルも
笑顔になって・・
楽しい会話が 弾むかも・・
そしたら 花吹雪のご褒美だね・・
皆でお祝いしてあげようね・・
最高の ＢＧＭに シフト・チェンジ
ドン・シモーネの食卓・・
今月もう11ヶ月を過ぎようとしています・・
去年は ２卓 8席の自宅レストランをコンセプト
でも・・
今年は 1卓 4組で 8席って感じが好き・・
やっぱり 幸せを分かち合い共有する・・
『我が家へようこそ』・・
我が家のおもてなし・・をコンセプトに・・
出るかな・・
寝てるね・・
未来予想図 “３９”・・
もっともっと 勉強して・・
自慢の“弟”になりますので・・
ねっ 姉さん！！ 頼もしいでしょ！！
今宵も ドン・シモーネの食卓へようこそ・・
Ｇｒazie di tutto ．．
Buona notte ciao．．