おいしいお酒（８０３）
くどき上手播州愛山44 山形
山丹政宗JAZZBREW 愛媛
月に一度伺う、
神保町「スナックゆうこ」さん、
こちらスナック/ダイニングバーとなってますが、
料理が充実しかも多彩。
日本酒好きとしては、
お刺身×珍しめの日本酒が狙いで通ってるのですが、
この日は日曜日に釣ったイカが出るとのことで、
釣った肴にまた釣られに(笑)、
行ってきました。
で、イカ。
刺身そして肝♪
そのあとイカフライ、
堪能しました。
で、日本酒です。
1杯目
くどき上手
純米大吟醸
播州愛山44
山形
山形のくどき上手、
鶴岡市の亀の井酒造さんのお酒、
くどき上手には「ジュニア」「ばくれん」があり、
前者は甘口、後者は辛口寄り（かなり）なのですが、
これはどちらでもない…
で、ベリーな香りと甘みが出る酒米愛山、
これはどっち寄りなのだろうか？
因みに「44」は精米歩合で、
アルコール16.5%、
ん、日本酒度-5.0、
やはり愛山、甘口よりと見た。
注がれるとやはり甘い香り、
ピンクのラベルとともに、
華やかジューシーな愛山の感じ。
一口、
うん、ガッツリフルーティー、
これ「ジュニア」付けても良いんじゃないかな？
ガッツリベリーなのに甘ったるくは無くて、
意外と芳ばしさもあるし、何よりサラリと流れてく、
これはこれは美味しいぞ。
2杯目
山丹政宗
JAZZBREW
特別純米
音楽振動熟成
愛媛
初めて頂く銘柄です、
四国愛媛は今治で、
創業190年の八木酒造部さんのお酒です。
「松山三井」という酒米使用、
アルコール15度、磨き60％。
で、「音楽振動熟成」とは何ぞや？
「オンキヨーと東京農業大学の共同研究で開発された「音楽加振技術」により、
活性化された酵母で仕込んだ純米酒です。
蔵元がこよなく愛するJAZZを聞かせることで、
より香り豊かで旨味の強いお酒ができました。」
へぇ…、これは面白いね！
だからラベルが鍵盤っぽいんだね！
そして「ONKYO」の文字、
いや昔部屋にステレオコンポを置くのがトレンドで、
自分はSONYのリバティー持ってましたよ。
おっと脱線、お酒の話を…
基本辛口設定のお酒らしく、
香りは芳ばしが強め、
ただ、どこかしら、柔らかさを感じます。
一口、
旨芳ばし、甘さは控えめ、
ですがやはり柔らかい感じですね、
円やかでいてサラリとながれて、
スッと消える感じ、
心地よいですね。
おいしいです。
これJAZZを聴かせたそうですが、
他の音楽だとどうなんでしょうね、
JAZZだとリズムとかトリッキーで音数も多そうだから、
加振するという意味では細やかで柔らかくなりそう…
でも激しければよいってわけではないんだろうね。
しかし相変わらず面白いというか、
意表突いたお酒がありますね。
また来月何か釣れたら顔出しますね♪
とっても美味しかったです♪
ご馳走様でした！
DONQ☆SYKES