たまにはらーめん（５６２）らーめん一郎家 背脂野郎 神保町

たまにはらーめん（５６２）

らーめん一郎家 

背脂野郎 

神保町

月初日曜出勤の昼、

この日は同じ部署の方も出勤ということでランチご一緒、

寒いので早く食べたいということで、

会社から3分ほど、

こちら神保町はすずらん通りの白山通り側入り口の

ビル2階に昨年？オープンした「らーめん一郎家」さん、

濃厚醤油豚骨ということで家系っぽいのかな？

外階段を上ると入ってすぐ小ぶりな券売機、

結構種類あり、写真入りも小さくて老眼には分らん(笑)

醤油・豚骨・味噌・担々麺、つけ麺もあり、

ギョーザや春巻きなど一品料理にお酒も充実してるようです。

といってもメインは魚介豚骨ということで、

またこの日朝の覆麺さんがスッキリ系醤油だったので、

豚骨に背脂が降り注がれると思われる

「背脂野郎」を発注しました。

入って左が厨房、テーブルなし、

厨房側カウンターと壁付けカウンターで10席ほど、

狭いところ、上手いこと席が配置されてます。

お冷やはセルフ、店主に食券渡します、

先客3名、5分ほどで着丼です。

黒い丼に白濁スープの全面に浮かぶ背脂、

厚手のバラ巻きチャーシュー、

太いメンマ、たっぷりの青菜に半切り卵、

海苔、ネギというスタイルです。

まずはスープ、熱々♪

背脂の甘味シッカリ、出汁感は軽め、

臭みなくさらりと呑めますね、

○○家だが家系とは少し違う感じ、色々あるし。

あと、濃厚というほどではないかな？

麺は中太、良い感じの歯応え、

風味も良い感じ。

個人的にはこのスープには

もう少しモチモチ系の方が好みですかね。

チャーシュー、厚い、噛み応えもそこそこ

溶ける感じてはなく、肉感高目です。

良いのは青菜、これたっぷりだし、

家系みたいに柔らか過ぎない、

ちゃんと茎の部分は歯応えが残る、

これは好み。

あとテーブルの調味料が充実、

魚粉辣油ニンニク辛子高菜、

ライト風味スープをこれでカスタマイズすれば良いのです。

魚粉と辛子高菜投入でとても良い感じ♪

美味しかったです！

ご馳走様でした。

DONQ☆SYKES