たまにはらーめん（５５１）覆麺智 むき蛤すり流し出汁 薄口醤油 神保町

たまにはらーめん（５５１）

覆麺智 

むき蛤すり流し出汁 

薄口醤油 

神保町

年明け初出勤は毎年1/3、

年度明けでいきなり仕事ピークになるので、

この日に出来る限りの準備をします。

事務所に１人なので、

ランチ時間は前後オーケー♪

なので早めに覆麺智さんへ年始参りです。

1045連結15番手、

やはりスペシャルだと並び長い、

この後並びは25人くらいまで延びたので、

早め正解でした。

この日は生ハマグリ、

剥いて20キロのすり流し出汁で塩/薄口醤油。

このパターン常連さんのポストは大体薄口醤油、

なので薄口醤油をチョイス大葉プラス。

発券するとすぐにスミさんチェックにてトッピング決め、

この日は出汁増し、海苔、生卵ということで、

出汁増しと海苔で列へ。

外待ちどんどん列が伸びる、

25分程で中へ、5分で着座、

後ろ二人連れが来たので席移動しアリーナへ♪

よい香りだ。さらに5分程で着丼です。

いつもの薄茶の広口丼に仄かに茶がかったスープ、

出汁増しなのでたっぷり。

海苔３枚にメンマチャーシュー、

味玉が標準装備でその上に何かソースが…

何だこれ、元日からのネタ、河豚かな？

中央にに三つ葉、そして脇に刻み大葉です。

まずはスープ、うわぁ濃い出汁、

ハマグリって優しい味なのに、

いや優しいんだけど、

鶏乾物のアシストなのか分厚い♪

なのにキレ良くスッキリしてる、

これは旨い♪

麺もいつもと違うもっちりした麺、

王風麺ってやつですかね、

冷やし麺とかに使うスペシャル麺ですね、

出汁の絡みが良く、啜るとこれ、

ハマグリがストレートに来る、美味しい！

チャーシューはホロホロタイプ、

そして三つ葉と大葉の爽やかに締める、

とにかく出汁が旨くてレンゲが止まらない、

ガツガツツルツルゴクゴク…

そして最後はじんわりと、

旨みが余韻を遺しつつ沁みる…

とっても美味しかったです♪

ご馳走様でした！

本年もよろしくお願い申し上げます。

DONQ☆SYKES