たまにはらーめん(487)
覆麺智
伊勢エビ,フグ出汁,阿波尾鶏×2出汁
醤油
神保町
正月月初の休日出勤、
昼休みの時間がずらせる
早
仕事やや遅れぎみだが、
急ぎの配信資料を終えて10:30、
今日は年始日曜ということで、
食材は伊勢エビ+
当然かなりの並び予想、
10:
まあこんなもんでしょ、
まずは券売機、
伊勢エビ,フグ出汁,阿波尾鶏×2出汁 醤油塩、
そして今日も日本酒あり…ダメダメ、お仕事ですよ!
そして並びもあと少しになると注文タイム、
まずは丹沢山無濾過生…
じゃなくて醤油、
出汁感確かめたくカエシは三段ではなくノーマルにしました。
そして1120中へ、
うーん、さすがに甲殻類は香る…
いや、ダメだダメだ(笑)。
丁度湯換えで着席後少し待つ、
このインターバルにやはり一杯…
丼にカエシが入り、
出汁湯を柄杓で注ぐのですが、
大将注ぐ前に撮影タイムのサービス♪
そして着丼てす。
いつもの薄茶の広口丼に透明感強目の褐色スープ、
そしてこの日は揚げネギと水菜、
まずはスープ、
ん、外待ち長かったからか、
熱く、あったかく感じます。
とっても瑞々しい♪
潤うというか、
そして風味、
風味が立つ感じる、
濃いのに滑らか、
何か極上の日本酒みたいだ、
酔いそう…
麺はいつものパツン細麺、
さて啜るとどうなる?
うわうわこれは芳ばしい、
凄い、
スープ止まらん、なにこれ、気持ちいい~。
コロナ後胃袋縮んだのか、
これで日本酒がぁー…(しつこい)
初覆麺詣でにふさわしい逸杯でした。
ありがたやー。
とっても美味しかったです♪
ご馳走様でした!
DONQ☆SYKES