おいしいお酒（６２９）
楯野川 凌冴 純米大吟醸 超辛口+15
大山 純米大吟醸 無濾過生原酒
霞城寿 三百年の掟破り 無濾過槽前原酒 本醸造
山形
山形ラーメンととこさんにて、
中途半端に残業となり、整形外科リハビリも間に合わない、
ならば…ちょい呑み♪
ととこさんに新酒入荷、
それもかなり面白そうなので立ち寄る。
先客は3名ほど、グループ呑み客はなし。
グループ居るとちょっと発注が厳しくなるので…
これならゆっくりの飲めます。
この日の目当ては「大山 無濾過生」でしたが、
着席して壁に貼ってある日本酒のラインナップ確認。
お、大山、ある。
で、あれ、楯野川「凌冴」って聞いたことないな…
いや一杯だけとおもったのですが、これは2杯確定(笑)。
そしてツマミ、若竹入荷とツイッター情報。
筍の先っぽの炙り、これが美味いのです、
これも本日の目当てでしたが…
ん、孟宗竹の刺身…だとぉ…
いやいやこれは有難い。
そして気になっていた「わらびの一本漬」も合わせて発注。
まずは小ビール、こちらの生ビールはブラウマイスター、
一味違う芳醇風味です。
そしてわらび到着、
良い感じに漬かっていますね、旨い。
そして日本酒に入ります。
楯野川 凌冴 純米大吟醸 超辛口+15
県内限定+特約店販売限定とのこと。
日本酒度何と15度、
香りは仄かながら、
お米は美山錦、磨き50％。
さてどんだけ辛口なのか、
舌触りはクリアーでキレますが、
口に含むと意外と柔らか、
しかしのど越しの前にガツンと旨味プラス辛口、
後味にはうっすらと旨味が残る。
これはただの辛口じゃない、
潤うクリアーな辛口でした。
美味しいです！
そして孟宗竹の刺身、
特製たれとおろし生姜がアクセント、
瑞々しく歯応え良い筍。
おいしいですよ、ホント。
2杯目は元々お目当てとしていた、
大山 純米大吟醸 無濾過生原酒。
何でも「2250本限定オール山形の搾りたて」ということで、
これ他じゃあまり置いてないと思われる。
山形ラーメンととこさん、こういうの、あるんですよね。
お米は出羽燦々です。
香りは白葡萄？無濾過生だけにフルーティーが少しあります。
シュワピリも僅かですが、
これまた美味しいです♪
そして3杯目はヤバい奴。
霞城寿 三百年の掟破り 無濾過槽前原酒 本醸造
搾り出されたばかりの酒に、
一切手を加えない「無濾過の槽前の原酒」を、
槽場でそのまま瓶詰め、
醸造蔵で蔵人しか味わえなかった酒です。
これね、何回か頂いてますが、
アルコール19度とうツワモノ。
しっかりとした旨み抜群。
無濾過槽前ということで、
麹の旨みバッチリ。
濃く重くそれでいて流れる感じも持ち合わせた、
本醸造とは思えない仕上がりです。
そして3杯頂きここでセルフ呑みはお開きとなります。
ととこさんいつもありがとうございます。
いやぁ美味しかったなぁ…
ご馳走様でした！
いつもありがとうございます。
DONQ☆SYKES