フォームから入力した内容をmb_send_mailするなら。

HTMLフォームで入力した内容をメールで送信する場合、例えば

<textarea>
</textarea>

から、mb_send_mail()で送る場合、改行が2倍に増える場合があります。

つまり、

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テスト

テスト
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という形でフォームから送ったら↓

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テスト

テスト
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となってメールを受信する場合があります。
そんな時は、改行コードがおかしくなっていますので、

mb_send_mailをする前に、

$data = str_replace ("\r\n", "\n", $data);
$data = str_replace ("\r", "\n", $data);

上のように\nに改行コードを全て変換してみて下さい。
これで直るはずです。