美味求真－平成二十九年新春

雲州松江は彩雲堂の迎春和菓子、松江の生菓子を大阪に居ながら味わえるのは大先輩のお蔭、何時もありがとうございます。
右は”雲州”二百年遠忌に因んで松平不眛公お好みの瓢をあしらった練切り、左は”伯耆富士”大山開山千三百年を祝して初日の出に染まる姿の細工羹。

右は”日の本”日本の平穏を桜の開花に託し、桜花を添えてた桜餡の求肥つつみ、左は”奥出雲”たたら製鉄の様子を餡を練り切りで囲み表してあります。

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