ソペスを仕込み中です。

愛情を込めて練り上げたマサ（トルティーヤの生地）をまるめたものを、
トルティーヤプレスでのばします。

ポイントはビニル袋。マサがプレスにくっつかないように使います。
まさにメキシコの知恵！？

まんまるにのばされたマサは熱々のコマル（鉄板）の上で焼きます。

焼き上がったソペスは、熱々のうちにふちを作ります。

これで、外がサクッ、中がもちもちのソペスの土台が出来上がりです！

（写真１：トルティーヤプレスとマサ）
（写真２：マサをプレスした所）
（写真３：コマルで焼いている所）
（写真４：できあがり）