★★ Salsa verde de mora ★★
メキシコ料理には何十種類もの唐辛子を使います。
一概に唐辛子と言っても、ただ辛いだけではありません。
辛いものから甘く香ばしいものまで色々とあります。同じ唐辛子の種類でも、乾燥させたりスモークしたりするとまた違った風味を楽しめます。
ドンブランコでは、様々な唐辛子をお料理によって使い分けています。
日本では手に入りにくい珍しい唐辛子を紹介します。
http://www.donblanco.com/others/tacosRecipe.html
メキシコ料理に欠かせないソース！
自宅で作れるソースを紹介します
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動画で紹介した、チレ・モラ（Chile mora o Chile morita)を
使った簡単ソース。