プレミアム・テキーラの世界（セミナーより）

テキーラの種類１　アガヴェ純度による違い

　１００％アガヴェ(100% de Agave)

ミックス(Mixto) 一般的にSilver, Gold等がある

テキーラの種類２　樽熟成度による違い

　ブランコ（Blanco, Silver, Plata, Platino)樽熟成しないもの

　レポサド(Reposado)　６０日以上１年以下熟成したもの

　アネホ(Anejo)　１年以上熟成したもの

　エクストラ・アネホ(Extra Anejo, Muy Anejo)　３年以上熟成したもの

テロワールの違い

　ローランド（テキーラバレー）

　主な銘柄：Jose Cuervo, Sauza, Herradura, El Jimador, Orendine, 1800, 4 Copas, Cabo Wabo...etc

ハイランド（ロスアルトス）

　主な銘柄：Don Julio, Cazadores, El Tesoro, Patron, Esperanto, Herencia de Plata, Reserva del Senor...etc

　その他の地域：Corralejo, Los Arango, Chinaco.　（注）Porfidioはテキーラではありません

講義内容

テキーラよくある質問、テキーラの現状、メキシコの酒の種類、テキーラの定義・規則、テキーラの生産過程、テロワールによる味の違い、ファンさんの挑戦、ドンブランコの挑戦、マルガリータ実演、マリアージュの研究

試飲

テキーラ・オチョ・ブランコ

グラン・センテナリオ・レポサド

マニーク・アネホ

ドンブランコ・プラティノ

サウザ・オルニトス・アネホ