佐用産神力米のお酒・・
「宿神きもと神力純米 R５BY(火入れ)」
純米燗金太郎です。
このお酒は、兵庫県佐用町桜山の棚田にて
鶴田氏が無施肥、無農薬、雨水にて自然栽培した「神力米」を原料に
「千種川」の水を用いて、赤穂市の奥藤酒造さんが醸しました。
そもそも五穀豊穣、それによる豊かな暮らしが天下泰平につながります。
そんな五穀豊穣、天下泰平を祈念して、神前で舞ったのが「能」「狂言」「歌舞伎」「猿楽」などの伝統芸能です。
同じく五穀豊穣を祈念して神前にお供えされたのが、農業の要として栽培される「お米」から醸される「日本酒」です。
この地酒は、「能(伝統演芸)」と「農(農業)」と「醸(お酒造り)」を結びつけることを使命に醸されています。
それ故、この地酒は、伝統芸能「猿楽」の祖とも言われる「秦河勝(はたのかわかつ)」が祀られる赤穂の「大避（おおさけ）神社」に、「能」の舞いと共に、初蔵出しされ、お供えされました。
そんな霊験あらたかな令和5酒造年度の「宿神（しゅくじん）」が、いよいよ入荷してきました。
「宿神きもと神力純米 R５BY(火入れ)」
（強い酒質！ インパクトある酸！）
地元の兵庫県佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。
雅楽と能楽の祖、秦河勝が祀られる赤穂の大避神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納されています。
ほのかに、麹、洋ナシ様の含み香。旨味はとても柔らかく、若い割に凝縮感がある。インパクトある柑橘系の酸が立ち、キレる。余韻は、熟して旨味が増した甘夏のような感がある。
燗につけると、全体のバランスが良くなり、旨味と酸の輪郭がよりクッキリする。爽快感抜群。温めると多少、若い香りも立つ。
https://donsayo.buyshop.jp/items/74989857
＊佐用産神力米
今週紹介した佐用の地酒「宿神」の原料米である「神力米」は、兵庫県たつの市御津町発祥の酒米です。
これを、当店から車で１０分の棚田で自然栽培する鶴田拓哉氏は、まさに自然界との大いなる「戦い」と「共生」に日々泣き笑いを繰り返しています。
水が引かれていない棚田で、自然の恵みである雨水のみを頼りにお米を栽培します。
無施肥、無農薬栽培なので、当然、来る日も来る日も草取りに明け暮れ・・
イノシシやシカ、熊などから苗を護るために、田圃に寝泊まりして張り込み、それら有害鳥獣と闘う・・
そうやって鶴田氏に護られている稲の茎は、分げつを繰り返し、太くて丈夫。少々の風では倒れません。
お酒を電話で取り置き予約もできます。
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当店webショップ3店舗の紹介
○純米酒のDON Yahoo店
https://store.shopping.yahoo.co.jp/don-sayo/
○地酒のDON 本店
○地酒のDON BASE店
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播州佐用の酒屋
赤松酒店（地酒のDON）
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235