店舗づくりをするとき、なるべく店主自身を見ています。流行だけ追いかけると、空間は案外すぐ古くなる。けれど、その人らしさから生まれた店は、時間が経っても魅力が残ります。小さな喫茶店でも、定食屋でも、美容室でも同じです。
