ブログネタ：ワサビ、カラシ、唐辛子、好きな辛さはどれ？
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ワサビと聞くと思いだすのは
新潟でも山形寄りの母の実家での料理
家の裏にある山から取ってくる
を根っこはすって、茎や葉は刻んで
鶏肉や野菜を小さめに切って煮込んだ中に
たっぷり入れるの。
たくさん作って、お鍋にラップしてたけど
そのラップをはずしてみると
つぅ～～ん
として、涙が出るのよね。鼻にも刺激的
ワサビマヨネーズは茹でた野菜に美味しい
牛肉もワサビ醤油で食べたりするσ(⌒⌒;)
カラシは、おでん
、冷やし中華
、ソーセージ
なんかには欠かせない
、冷やし中華、ソーセージなんかには欠かせないでもね
やっぱり、唐辛子
一味唐辛子、七味唐辛子、チリ・パウダー、カイエンペッパー
４種類くらいは赤い小さなボトルが冷蔵庫に並んでる。
この赤い色を見るだけで、元気が出るぅ～
一番使うのは一味唐辛子かな。
前は、出かけるときバックの中に入れてたこともあったよ～ん。
北アフリカ・地中海沿岸のチュニジアでは
赤唐辛子の粉にニンニクやスパイス、オリーブオイルを入れて練ったハリッサという調味料があって
フランスパンにつけて食べていたりしてたけど
そのうち、なんにでもハリッサつけるようになって
テーブルにハリッサが乗ってないと
ハリッサなぁ～～いっ
と騒いだりした。ハリッサのおかわり頼んだりも。
帰りはもちろんスーパーで買ってきたよん。
唐辛子最高～～～～～～～
冬に焼酎のお湯割りに入れても美味しいのよ、唐辛子
粉じゃなくて、生の唐辛子よ。