これからの季節におすすめの一品
“トマトとアンチョビの冷製パスタ”
～材料（４人分）～
①カッペリーニ200ｇ
②熱湯4L・塩小さじ4・オリーブオイル小さじ1
③フルーツトマト400ｇ・バジルの葉8枚前後
④アンチョビ12ｇ前後・にんにく8g（すりおろす）・塩小さじ８分の1・ブラックペッパー少々
⑤オリーブオイル80ｃｃ
⑥ブラックペッパー、又はチーズ
Ⅰ．③トマトは湯向きして、種とって、八等分に切る。バジルは手でちぎる
↓
Ⅱ．④をよく混ぜ合わせ、⑤を少しずつ加えのばす
↓
Ⅲ．②沸騰させ、①を入れゆでる
↓
Ⅳ．ゆでたら、氷水で素早く冷やし、ざるにとり水気をきる
↓
Ⅰ、Ⅱ、Ⅳをよく和えて味を馴染ませる
↓
☆お皿は冷やしておく。盛り付ける。お好みで⑥をかけて下さい。
