朴葉寿司

旦那が朴葉と茗荷茸(みょうがだけ)を採ってきてくれたので、
朴葉寿司を作りました

まず、具の準備

鱒に塩をして、甘酢につけます。
茗荷茸もさっと茹でて、
甘酢につけます。
椎茸は甘辛く煮て、
錦糸卵も作ります。

酢飯を作り、
細かく切った鱒と茗荷茸を混ぜます。

それを
きれいに洗って水気を拭き取った朴葉にのせて形を整え、
上に鱒、椎茸、錦糸卵、紅生姜をのせます。
最後に山椒の葉をあしらい、
包んで出来上がりです。

なかなか美味しくできました




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