toyama black
昨日は事務所に
富山のshamaを取り扱って頂いている
shop “Tempt”の中川さんにお越しいただきました。
話は
いずれ
富山ブラックへ。。。
富山ブラックとは
引用ですが
1955年 頃、富山市 中心部で富山大空襲 の復興事業を行っていた食べ盛りな若者たちの昼食として、また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として醤油 を濃くしたスープのラーメンを作ったのが起源である。このときは屋台であったが、後に屋号を「大喜 」として富山市西町に店を構えた。2000年 頃、当時の店長が閉店を決意したがとある企業が屋号を買い取り、さらに多店舗展開した。この頃、富山のラーメン情報を扱う電子掲示板 で前述の大喜に加えめん八、竜豊、万里といった富山県内の比較的黒いスープのラーメン屋を総称して富山ブラックと呼ぶようになり徐々に浸透していくことになる。
もともと肉体労働や運動後の塩分補給、あるいは白飯を添えて食べることを意識した味付けであり、総じて塩辛い味付けになっていることが特徴。スープは醤油の濃度が高く、さらに上から大量の黒胡椒（粗挽きのもの）をかけられており独特の塩辛さを持っている。トッピング はメンマ、ノリ、などといった所で普通のラーメンと変わりはないが比較的ネギ の量が多い。店によってはメンマがとても塩辛い場合もある。麺は太く少し固め。
といった具合です。
何はともあれ
画像をみてもらうと話が早いですね。
2枚目のようにカップ麺も出ているようです。
ブラックですね
自分は好きそうです。
中川さんお越しいただきありがとうございました。