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こんばんは！
突然ですが
私ダシソムリエなんです✨ｷﾗｰﾝ
って自分で言ってます😆
って自分で言ってます😆それを活かして
今月からスタートした
超基礎講座は味見三昧💕
出汁は基本の3種
✅昆布
✅鰹
✅煮干
それぞれの素材のこと
それぞれの出汁の取り方
保存のした方
扱い方
特性などを1時間ほど座学でレクチャーです！
しかも
レジュメは各自の記述式です
聞き逃さ無いための方式です
その後は実際に出汁取り！
座学で詰め込んだ事覚えてる？
みたいな感じで
忘れる前に実践❣️
その後は
お楽しみの出汁ティスティング❣️
これがねぇ😆
オモロい❣️
そして
出汁ってウマシ😆
そんな瞬間を感じる大切な時間。
美味しく正しく取れたお出汁は
旨い塩で素晴らしい汁物へとなる事も
実体験として体感✨
いくつかとったお出汁を使用して
同じ材料、同じ条件で作成したお味噌汁の実食。
他にも学ぶ事がオンパレードな第１回目のレッスン
ですがやっぱりココが1番の核になってます
丁寧に出汁を引くことは食べる事に敬意
生きる事も丁寧に。に繋がる気がしてます。
まだまだレッスンレポは続きます💕
一回目レポは
出汁だけではない❣️
次のレポもお楽しみに💕
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