ミルフィーユとグラスティー

銀座の穴場にて、フレデリック・カッセルのミルフィーユ・バニーユ（756円？）と、グラスティー（525円）。

アイスティーではなく、あくまでもグラスティー。水出しで何日もかけて作るらしい。ワイングラスで飲むと、なんか違う気がするのは確か。
香りはさほど感じなかったが、味はかなりしっかり出ている。1ボトル3000円弱。紅茶好きならトライするかもしれないけれど。ケーキと組み合わせるとどうしても普通の紅茶の方が、などと思ってしまうから、やはりバーでノンアルコールの人向けとか、バーでスイーツのお伴に、というのがいいのでは？

さてミルフィーユについて。

元々ミルフィーユ好きということもあるので、評価は甘めなのはしかたない。

きちんと作られている感じがする。クリームも軽くてフレッシュな感じ。私がミルフィーユのデフォとするラデュレ、エルメ系からすると、若々しい感じがする。

但し756円は高いかな？650円くらいで良くない？という印象。

グラスティーは、今回一番お安い紅茶にしたけれど、もっとお高い紅茶もあるし、ウーロン茶や緑茶もあり、2－3種類テイスティングできるコースもあった。


◆アイテムと価格
ミルフィーユ（756円）　＋　グラスティー（100ml　525円）

◆CPI
ケーキ：85：この大きさやメゾンのネームバリューからするとちょい高な印象
ティ－：60：グラスティーという新ジャンルをまだ受け入れてない状況で考えると、ワイングラスに100mlでは、いくら美味しくても高く感じてしまう。。。

◆接客
ここは専用のサロンではないから、割愛したいところだが。今回はグラスティーの販促があったせいか、ティーの説明をかなりしてくれた。講習にも行ったらしい。新しい情報をくれたという意味では評価できる。

◆客層
たまたま行った時が1人だった。普段はデパ地下買物の妙齢のオバさまが多い。