ここ最近、自身のブログが食べログみたいになってきてるのは気のせいです。
まずは、言い訳からはいりましたが、
行ってきました！ジャパン・ケーキショー♪
毎年ながら、すごい人の数と熱気がムンムンで、人ごみ嫌いな自分としては、
途中何度か、心が折れてしまいそうになってしまったわけで、、。
でも、ここに来ているたくさんの人は、全員パティシエorパティシエールかと思うと、
みんな仲間みたいに錯覚しテンションが上がっていたのも事実。
若き職人達が頑張っているのを見ると、自分もまだまだ頑張んなきゃなって
あらためて教えさせられた３日間でした。
腹黒い大人にならないように（もうすでに遅い？？）、原点に戻り
純粋な菓子の魅力を引き出せるパティシエになるように日々精進していきます。
クラシック菓子は菓子の基本であること。
基本を身に付けるからこそ、自分自身の技術や解釈を加えることが出来る。
クラシック菓子を習得する。
菓子技術を身につける。
素材を知り尽くす。
歴史を知る。
自分自身の原点という木の幹を、もっともっと太く出来るように、、。
○和栗のモンブラン （熊本県球磨地方産の「利平栗」使用）
○あさだろーる （こだわり抜いたブレンドの生クリーム）
○昔ながらのプリン （低温殺菌牛乳を使い、懐かしい味わい） ＆ 厳選素材のこだわりプリン （牛乳、卵、砂糖、バニラなど材料、製法すべてにこだわり）
○ふんわりシュー （ふんわりやわらかいシュー皮の中に、生クリームたっぷりのカスタード）
Pâtisserie APLANOS - パティスリー・アプラノス -
埼玉県さいたま市南区沼影1-1-20フィオレッタ武蔵野103
TEL: 048-826-5656
OPEN: 10:00～１9:00
定休日: 水曜日
Pâtisserie Acacier
埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12プリマベーラ1F
TEL: 048-877-7021
OPEN: 10:00～１9:00
定休日: 水曜日（祝日の場合は変動あり）
